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      首頁(yè) > 冬蟲(chóng)夏草鑒別 > 辨別真假新鮮冬蟲(chóng)夏草的方式,真假新鮮蟲(chóng)草的區別!

      辨別真假新鮮冬蟲(chóng)夏草的方式,真假新鮮蟲(chóng)草的區別!

      作者:西藏那曲蟲(chóng)草網(wǎng)

      隨著(zhù)人們生活水平的提升,目前中高端的滋補食材已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家,但就是由于有些商家看到了這其中具大的市場(chǎng)需求,為了追求暴利,導致了很多以假亂真的滋補食材進(jìn)入了市場(chǎng),今天西藏那曲冬蟲(chóng)夏草網(wǎng)就以冬蟲(chóng)夏草為例,教大家辨別真假新鮮冬蟲(chóng)夏草真假的方式。

        冬蟲(chóng)夏草聞起來(lái)有草菇的香氣,嚼一點(diǎn)口中會(huì )有雞肉的香味,并帶點(diǎn)腥味。“蟲(chóng)”的部分表面呈深黃或黃棕色,“草”的部分則呈枯樹(shù)枝的顏色,折斷后斷面為乳白色。外形上,蟲(chóng)體長(cháng)3-5厘米,類(lèi)似蠶寶寶,并有密集的環(huán)紋,背面有8對腳,中間4對比較明顯;草體子座長(cháng)4-11厘米,有柄,常獨生,偶有2-3個(gè)分枝,深褐色或棕褐色,基部粗,向上漸細,斷面為纖維狀。如圖

        四種方法辨明冬蟲(chóng)夏草的真假:

        一、看新鮮冬蟲(chóng)夏草的形狀

        真蟲(chóng)草蟲(chóng)體的橫直伸縮紋理及腹部乳突狀的足十分規則,對稱(chēng)清晰。全身各部位無(wú)缺陷。特別是在蟲(chóng)體頭部與夏草交生部位被草根覆貼的蟲(chóng)眼,蟲(chóng)口紅褐色及亮光澤的角質(zhì)瑩片十分明顯。假蟲(chóng)草無(wú)此特征。而且假蟲(chóng)草多為細泥加細木灰摻入黏合劑,以蟲(chóng)草小模壓拓而成。雖然形狀與真蟲(chóng)草相似,但假蟲(chóng)草蟲(chóng)體紋理不清晰,全蟲(chóng)有缺陷,放在手中有墜重感。

        二、看新鮮冬蟲(chóng)夏草的顏色

        “色”棕黃。冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色,頭部黃紅色,多數“草頭”部分顏色發(fā)黑,細長(cháng),斷面平坦,色略發(fā)黃。正品蟲(chóng)草以蟲(chóng)體色黃凈、光亮、豐滿(mǎn)肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)者為佳。

        三、咬新鮮冬蟲(chóng)夏草

        真蟲(chóng)草放在口中咀嚼如嚼青毛豆,綿碎而嚼,愈嚼愈香,滿(mǎn)口雞肉甜香味。偽蟲(chóng)草放在口中嚼,硬碎頂牙。且口液濕透后,滿(mǎn)口泥粉,沒(méi)有肉香味只有泥土味。

        四、泡蟲(chóng)草:“體座”連。

        真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡,蟲(chóng)體變膨大而軟,菌座色加重成為黑褐色,蟲(chóng)體和菌座緊相連,不脫落。浸液微有臭味。假蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡10分鐘后,會(huì )慢慢顯出原形,黃色開(kāi)胎脫落,假菌座也開(kāi)始脫落,與蟲(chóng)體分開(kāi)。

        市面上常見(jiàn)的假冬蟲(chóng)夏草:

        亞香棒蟲(chóng)草又名古尼蟲(chóng)草、霍克斯蟲(chóng)草,寄生于寄生在鱗翅目昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)的子囊菌,由蟲(chóng)體和頭部長(cháng)出的子座組成。

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