鮮冬蟲夏草因其珍貴的藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功效，市場(chǎng)上不乏以次充好、造假售假的現(xiàn)象。掌握科學(xué)的真假辨別方法，才能讓消費(fèi)者買到真正的優(yōu)質(zhì)蟲草。從外觀到內(nèi)在，每一個(gè)細(xì)節(jié)都藏著辨別真?zhèn)蔚年P(guān)鍵密碼。?

　　外觀是辨別鮮冬蟲夏草真假的第一要素。天然鮮冬蟲夏草形似蠶，蟲體表面粗糙，環(huán)紋明顯，通常有 20 - 30 個(gè)環(huán)紋，近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部紅棕色，有 8 對(duì)足，其中近頭部 3 對(duì)、中部 4 對(duì)、尾部 1 對(duì)，中部 4 對(duì)最為明顯。假蟲草多由模具壓制或其他昆蟲、植物根莖加工而成，外觀過于規(guī)整，環(huán)紋模糊不清，足的數(shù)量和位置也與真品不符，甚至可能出現(xiàn)人工染色的痕跡，顏色過于鮮艷或分布不均。?

　　氣味也是重要的辨別依據(jù)。新鮮的天然冬蟲夏草帶有獨(dú)特的混合氣息，既有類似菌類的清香，又夾雜著淡淡的腥味，這股腥味來自其寄生的蝙蝠蛾幼蟲，整體氣味自然不刺鼻。而假蟲草往往沒有這種特殊的味道，有的可能散發(fā)化學(xué)藥劑的氣味，或是添加香精模仿蟲草味，但聞起來會(huì)顯得刻意、不自然。?

　　觀察斷面同樣能發(fā)現(xiàn)端倪。將鮮冬蟲夏草橫向折斷，真品的斷面平坦，呈白色略黃，可見明顯的 “V” 形或 “一” 字形黑芯(消化腺) ，這是其寄生特性的體現(xiàn)。假蟲草的斷面要么顏色異常，比如過于蒼白或呈現(xiàn)其他不自然的色澤，要么沒有這樣的黑芯結(jié)構(gòu)，或者黑芯形狀與真品差異較大。?

　　除了天然與造假蟲草的辨別，人工種植的蟲草與天然蟲草也有區(qū)別。人工蟲草蟲體大小較為均勻，形態(tài)規(guī)則，顏色相對(duì)單一;而天然蟲草因生長(zhǎng)環(huán)境不同，大小、顏色、形態(tài)都會(huì)有差異。在有效成分上，人工蟲草雖然含有與天然蟲草相似的成分，但含量比例存在差異，天然蟲草的蟲草素、蟲草酸等活性成分含量往往更高。?

　　購(gòu)買鮮冬蟲夏草時(shí)，建議選擇正規(guī)渠道，查看商家的資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告。必要時(shí)，可借助專業(yè)的鑒定機(jī)構(gòu)進(jìn)行成分分析。掌握這些辨別技巧，才能在選購(gòu)鮮冬蟲夏草時(shí)不被虛假表象迷惑，讓這份珍貴的滋補(bǔ)品真正發(fā)揮其健康價(jià)值。?