冬蟲夏草是傳統(tǒng)名貴珍稀中藥材,具有悠久的藥用歷史,其醫(yī)療和保健作用歷來被眾多醫(yī)家所推崇。冬蟲夏草經(jīng)歷了鮮冬蟲夏草應(yīng)用到以干冬蟲夏草應(yīng)用為主、鮮冬蟲夏草應(yīng)用為輔的過程。有研究表明,藥材的鮮、干品的化學(xué)成分是有一定差異的,鮮藥在干燥等加工處理過程中,化學(xué)成分的種類和含量發(fā)生了明顯的變化,有效成分有一定程度的損失,這可能是許多中藥鮮用效果顯著,而在加工后療效降低甚至無(wú)效的原因之一。
冬蟲夏草的活性成分主要包括蟲草多糖、核苷類物質(zhì)、甾醇類物質(zhì)、糖醇類成分、氨基酸、脂肪酸、有機(jī)酸、揮發(fā)性成分、環(huán)二肽、微量元素、維生素等,它們是冬蟲夏蟲發(fā)揮積極生理調(diào)節(jié)作用的主要物質(zhì)基礎(chǔ),而鮮用冬蟲夏草可以更好地保留這些活性成分。
鮮冬蟲夏草藥膳食療
冬蟲夏草鮮品1、直接吃
原料:鮮冬蟲夏草。
制法及用法:取出鮮冬蟲夏草,放置半小時(shí)解凍,直接放入口中,細(xì)嚼慢咽。每天1~2根,早餐前半小時(shí)服。
作用及主治:補(bǔ)肺益腎,健脾養(yǎng)胃。用于腎虛精虧,腰膝酸痛,肺虛咳嗽,勞嗽咯血及腫瘤患者放化療后。也可用于正常人的養(yǎng)生保健、增強(qiáng)免疫力。
2、鮮蟲草糖醋藕片
原料:鮮蟲草,鮮嫩藕,白糖、白醋、鹽少許。
制法及用法:鍋內(nèi)加入清水、白醋、白糖、鹽,中火燒開,自然冷卻后即成白色糖醋鹵,放入冰箱備用。鮮藕洗凈、去藕節(jié),切成藕片。將藕片和鮮蟲草浸沒在糖醋鹵中,即可裝盆食用。
作用及主治:補(bǔ)腎益肺,清熱解毒。用于腎虛遺精,肺癰,口渴口干。
3、鮮蟲草拌蜜汁黃精
原料:鮮蟲草3枚,鮮黃精片、冰糖各30克。
制法及用法:鮮黃精片、冰糖一同入鍋,水煎30分鐘撈出放涼。將鮮蟲草擺放于黃精周圍即可。
作用及主治:補(bǔ)氣養(yǎng)陰,益肺腎。用于胃陰不足,肺虛咳嗽,勞嗽咯血。
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